**TLACUILOTEPEC**

El nombre de la población está formado por las voces nahuas; tlacuilollo; escritura o pintura (derivado de tlacuiloa, escribir); tepetl: cerro, y c, por co: en; según eso significa, "En el cerro escrito o pintado". 

Este fue  fundado por grupos otomíes y totonacos en la época prehispánica, fue tributario de Texcoco.

En 1750 bajo la jurisdicción eclesiástica de Huachinango se organizaron las Guardias Nacionales para defender a la patria de las agresiones imperialistas norteamericanas y francesas. En el siglo XIX perteneció al antiguo Distrito de Huachinango y en 1895 se constituye en municipio libre.

El pueblo de Cuautepec fue sede del gobierno del estado en diciembre de 1923, de acuerdo con el acta que firmaron Froylán C. Manjarrez y Gilberto Bosques Zaldívar, gobernador del estado y diputado, respectivamente.

"GASTRONOMÍA"

*LA BARBACOA (ALIMENTO).*

La barbacoa es típica de la región de Tlacuilotepec, que consiste en preparar diversas carnes, ya sean de oveja, vacuno, cabra y eventualmente conejo, pollo pescado venado y hasta iguana, cociéndolos en su propio jugo o ala vapor.

 Para preparar la barbacoa es necesario hacer un horno excavando un pozo de alrededor de metro y medio de profundidad; este debe ser recubierto por una capa de piedras (preferentemente del lecho de algún curso de agua), que deberán ser calentadas el día anterior. La carne seleccionada, preferentemente un carnero joven (junto con algunas partes de vísceras en algunas recetas), deberá sazonarse ligeramente, y se envuelve generalmente en pencas de maguey.