"VINO DE FRUTAS"

El vino de frutas es una bebida típica del municipio de Pantepec, Estado de Puebla. Esta bebida puede elaborarse con frutas de toda clase como pera, cereza, naranja, piña, moras, frambuesas, durazno, uva etc. dependiendo el  gusto y preferencia de cada persona. Este tipo  de vino sigue siendo  una receta  casera.

En el municipio de Pantepec el vino de frutas mas común es el vino de frambuesas para su elaboración se llena un recipiente preferencia hermético con frambuesas maduras  y se le añade agua hasta que la fruta quede bien cubierta; se tapa y se deja quince días al sol; cuando el líquido tenga una apariencia  transparente, se retiran las frambuesas del recipiente  ; entonces se machacan las frambuesas, se exprimen a presión y se pasa el líquido que se obtiene de este proceso  se filtra o se cuela a través de una franela ; después se mezcla el jugo escurrido con el líquido fermentado  en el recipiente hermético  y se le añaden 80 gr. de azúcar por litro, un poco de vino blanco y agua y al cabo de unos días se embotella.