POLLO AHUMADO

 Platillo típico

 Pollo ahumado:

A la hora de elegir un menú para degustar de una exquisita comida el pollo suele ser una de las mejores opciones. Esto se debe a que existen innumerables maneras de prepararlo y además es una opción con gran aceptación. En este caso te traemos una de las maneras más deliciosas de prepararlo. Para este pollo ahumado necesitarás una buena cantidad de ingredientes pero sólo unos pocos utensillos.

Los ingredientes en cualquier supermercado se pueden conseguir, en cuanto a los utensilios de cocina a utilizar, recomendamos algunos proveedores verificados que tienen productos de buena calidad. Por ej: MercadoChefs en http://www.mercadochefs.com

Porciones:

1

Ingredientes:

1 pollo de 1,5 kg, aproximadamente

Para la salmuera

500 mililitros de jugo de limón

200 gramos de ajo molido

50 gramos de cebolla blanca cortada en plumas

100 gramos de jengibre en polvo

20 gramos de coriandro (semillas de cilantro)

20 gramos de pimienta blanca

400 gramos de sal

250 gramos de azúcar morena

120 gramos de limón en mitades

Para el adobo

80 gramos de cebolla en polvo

60 gramos de azúcar blanca

25 gramos de páprika

4 gramos de perejil seco

12 gramos de ajo en polvo

5 gramos de pimienta negra molida

10 gramos de sal marina

Utensillos:

Medidor de especias

Tabla de cortar

Cuchillo de corte

Asadera

Bowls

Contenedor grande

Olla de acero inoxidable

Termómetro

Preparación:

Preparación:

1 - Para la salmuera, combine todos los ingredientes y lleve a fuego controlado en la olla de acero inoxidable. Antes de llegar a punto de ebullición retire del fuego, deje enfriar y reserve.

2 - Para el adobo, mezcle todos los ingredientes y reserve a temperatura ambiente en un bowl tapado.

3 - Corte el pollo por la mitad, a través de las costillas, y sumérjalo en un contenedor grande con la salmuera.

Reserve, mínimo por 12 horas, en la heladera.

4 - Una vez cumplidas, retire el pollo y dispóngalo sobre una parrilla para eliminar el exceso de líquido.

5- Luego séquelo, frótelo con aceite de canola y condimente con la mezcla de adobo de manera uniforme por todos los lados.

6 - Precaliente el horno a 420 °F, hornee el pollo, con la parte de los huesos hacia abajo, durante 40 minutos aproximadamente, o hasta obtener una temperatura interna de 160 °F. Para esto, tome el termómetro de carnes y revise la temperatura en la parte de la pechuga.

Este manjar lleva su tiempo de elaboración pero al final usted terminará disfrutando de un plato sensacional. Deleite a familiares, amigos o compañeros de trabajo con un excelente pollo que los dejará más que satisfechos.