"DULCE DE CALABAZA EN PANELA"

El dulce de calabaza en panela es un dulce típico del municipio de Pantepec, Estado de Puebla. Este dulce típico se labora con los siguientes ingredientes: calabaza, panela o piloncillo, cascara de naranja, canela y agua. Par la preparación de este dulce típico es necesario lavar bien la calabaza después se debe cortar en cubos o pedazos pequeños sin semillas y se pone a hervir con azúcar hasta que la calabaza este mas blanda, se deja reposar hasta el día siguiente. Al día siguiente  en una olla se pone  la calabaza cortada en cubos junto con la panela, la cascara de naranja y la canela, todos los ingredientes s deben integrar perfectamente durante unos minutos, después se le agrega el agua y se deja hervir a fuego medio por aproximadamente 30 minutos la olla debe estar tapada, después se destapa la olla y se deja cocinar por una hora o hasta que  el piloncillo espese y los pedazos de calabaza se encuentren bien cubiertos de dulce. Una vez terminado el dulce de calabaza en panela se retira del fuego y se deja enfriar. Ahora si está listo para servirse!!.