MOLOTES

Los molotes son un alimento típico  del municipio de Xicotepec, Puebla y para elaborarlos   se necesitan ingredientes como:

1 taza de harina de trigo

1 taza de harina maseca

Una pizca de polvos para hornear

Sal al gusto 

Agua

Aceite  

PREPARACIÓN:

 

Se mezclan  todos los ingredientes menos el aceite, hasta formar una masa manejable ni muy aguada ni muy seca. Después se hace  una bolita se moja en el aceite y se vuelve  a va amasar;  se pone en una prensa y se machuca o aplasta varias veces hasta que la tortilla queda plana, ya que quedo la tortilla  se le pone el  relleno  puede ser quesito,  frijolitos refritos, papas cocidas o  con chorizo, tinga, requesón etc. Después la tortilla se dobla  a la mitad y se fríe   por ambos lados para que quede doradito. Se sirve con crema y salsa al gusto.