El motivo por el cual elegimos el tema de gastronomía poblana fue porque creemos que Puebla es uno de los estados mas importantes y representativos de toda la republica mexicana esto no solo se ve reflejado en su arquitectura y obras de arte sino que especialmente cuanta con una gran variedad gastronómica que logra cautivar a cualquier paladar incluso al más exigente. La elección de el tema de gastronomía poblana también fue porque nos intereso saber como había surgido la cocina poblana y como es que se elaboran todos los platillos que integran la gran gastronomía poblana; la cocina poblana mas allá de solo platillos típicos sino que mas bien se trata de una mezcla de la comida prehispánica con la española, y de este modo actualmente la gastronomía poblana tiene su propio toque de originalidad, colores, olores, sabores y texturas que podemos encontrar en sus diversos platillos.
La elección de gastronomía poblana fue porque nuestro equipo pretende dar a conocer la gran variedad de platillos típicos del estado de puebla desde la mixteca poblana hasta la cuidad de Puebla de los Ángeles resaltando los platillos mas representativos como lo son el mole poblano,
elaborado con más de dos docenas de ingredientes que
incluyen una numerosa variedad de chiles, además de carne pollo,
almendra, chocolate, cacahuate, ajonjolí, canela, ajo y cebolla etc.. Éste es uno de los platillos más
representativos de México que ha alcanzado fama internacional; los chiles en nogada, las chalupas, las cemitas, los molotes, los pambazos, quesadillas, tamales, tlacoyos, tostadas, mole de olla, memelas, enchiladas, cecina, mixiotes, huauzontles y etc. y demás platillos típicos de todo el estado de Puebla, así como también destacar los dulces típicos como los camotes, jamoncillos, buñuelos, turrones, muéganos, borrachitos y las deliciosas tortitas de Santa Clara.
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