ENTREVISTA A UNA CHEF ACERCA DE LA GASTRONOMÍA POBLANA.
- ¿cual es su nombre? Diana Laura Corona Rojas.
- ¿cual es la profesión que usd ejerce? chef,
- cuales son los platillos mas raros que usd conoce? escamoles, jumiles, chicatanas, cuetla, pollo con salsa de cerdo frito, es su gran mayoría son platillos prehispánicos que se consumen primordial mente en la sierra del estado
- ¿con que bebida o vino se pueden acompañar los escamoles? la mejor recomendacion podria ser un vino tinto ya depende del gusto del comensal cual sea.
- ¿cual es el tiempo de preparación de los escamoles? su duración es de 20 minutos.
- ¿cuales son los ingredientes mas raros de un platillo? en el platillo de los escamoles el ingrediente mas raro y mas difícil de conseguir es la hueva de hormiga.
- ¿cual es la temporada de este platillo? se sirve en cuaresma se podria decir que su temporada es la primavera.
- ¿cual de los platillos poblanos es el que tiene mayor demanda por los comensales? los chiles en nogada y el mole poblano sin duda.
- ¿a su parecer cual es platillo poblano reconocido internacionalmente? el mole poblano.
- ¿cuales son los platillos típicos de puebla? chiles en nogada, mole, mixiotes, pipian, chalupas,cemitas chanclas, etc.
LE AGRADECEMOS A LA CHEF POR BRINDAROS UN MINUTO DE SU TIEMPO PARA LA REALIZACIÓN DE ESTA ENTREVISTA.
INSTITUTO ANGELOPOLITANO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS
IADEU
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA.
INTEGRANTES:
MARÍA DEL ROSARIO TECUANHUEHUE CINTO
ANA PATRICIA GUEVARA GACHUPIN
